mercredi 15 juin 2016

LES BISCUITS AUX CÉRÉALES ET AUX RAISINS


 Si vous aimez les Mc Vities, ces grands biscuits aux céréales tout ronds, voici une recette de biscuits que j'aime beaucoup et qui devrait vous plaire. A la base, j'ai utilisé celle-ci mais je l'ai, depuis le temps que je la réalise, légèrement adaptée.


Bol Keith Brymer Jones chez Yume, Champignons Briki Vroom Vroom

  INGRÉDIENTS 
(pour environ 12 grands biscuits)

100 g de farine
120 g de flocons 4 céréales
130 g de beurre, moitié doux et moitié demi-sel
40 g de sucre roux
40 g de rapadura
1 càc de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1 poignée de raisins secs


1. Mixer les flocons de céréales.
2. Les mélanger dans un saladier avec la farine, les sucres, la levure chimique et le bicarbonate.
3. Ajouter les dés de beurre bien mous.
4. Sabler longuement du bout des doigts, jusqu'à consistance de sable grossier très humide.
5. Malaxer jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
6. Emballer la boule dans du film étirable et réfrigérer 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°.
7. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d'épaisseur environ. (ne farinez ni vos mains ni le plan de travail ni le rouleau)
8. Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9. Enfourner de 10 à 15 minutes en vérifiant régulièrement,  les biscuits doivent prendre une jolie teinte dorée, sans foncer ni sur les bords, ni sur le dessus.
10. Les décoller du papier à la spatule, les laisser refroidir et durcir sur une grille.

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