Si vous cherchez actuellement une jolie, délicieuse et très simple recette de gourmandises pour les fêtes de fin d'année, j'ai ce qu'il vous faut. Mieux vaut ne pas en faire trop car, personnellement, moi qui adore le goût et l'odeur du pain d'épices, j'ai tendance à les manger à la chaine et ne plus pouvoir m'arrêter. Cette recette parfaite provient du très chouette blog Lemon & Sardine.
INGRÉDIENTS
pour une quarantaine d'étoiles
250g de poudre d'amandes
240g de sucre en poudre
10g de cannelle en poudre
5g de mélange pain d'épices en poudre
2 blancs d’œufs
jus de citron
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Préchauffer le four à 220°
1. Monter les blanc en neige puis, lorsqu’ils deviennent fermes, ajoutez le sucre petit à petit en continuant de battre. Les œufs doivent être très fermes. Gardez 60g de blancs de côté.
2. Mélanger la poudre d'amandes et les épices avec une cuillère à soupe de jus de citron.
3. Ajouter les blancs puis mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
4. Former une boule et sur un plan de travail saupoudré de sucre, étaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
5/ Découper la pâte à l’emporte-pièce puis, à l’aide d’une maryse, recouvrir les étoiles des blancs en neige mis de côté.
6. Disposer les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez les sécher au minimum 12h.
7. Enfournez pendant 2 à 5 minutes. Le glaçage ne doit pas brunir.
8. Laissez refroidir sur une grille.
6. Disposer les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez les sécher au minimum 12h.
7. Enfournez pendant 2 à 5 minutes. Le glaçage ne doit pas brunir.
8. Laissez refroidir sur une grille.
Les étoiles se conserveront plusieurs semaines dans une boite ou sachet hermétique.
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