TIRAMISU, LE SEUL, L'UNIQUE

Aujourd'hui, je vous propose la vraie recette du tiramisù, la vraie de vraie ! Elle m'a été transmise par ma plus ancienne amie - oui on se connait depuis la première année de maternelle - , italienne, je peux donc vous dire que vous pouvez la réaliser les yeux fermés, c'est une valeur sûre testée et retestée des dizaines de fois depuis plus de 20 ans !

 INGRÉDIENTS 

(pour 8/10 parts)

250 g de mascarpone

3 œufs ou 4 petits

8 c. à soupe de sucre

café

1 gros paquet de boudoirs

Amaretto (ou rhum brun si vous n'en avez pas)

cacao en poudre de type Van Houten

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1- Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le mascarpone
2- Dans un autre autre récipient, battre les blancs en neige
3- Rajouter les blancs délicatement dans le premier mélange
4- Tremper les boudoirs dans le mélange café/amaretto
5- Il n'y a plus qu'à disposer dans un grand plat à gratin, une couche de biscuits trempés puis un couche de crème, deux fois de suite.
6- Mettre au réfrigérateur 2 bonnes heures avant de déguster.
7- Avant de servir, saupoudrer avec un tamis toute la surface du plat de cacao fort.