jeudi 10 avril 2014

LA BRIOCHE MOELLEUSE AUX PRALINES

Comme promis, LA recette de la brioche aux pralines qui fait aussi office de galette des rois de par chez nous !



INGRÉDIENTS
(pour une grosse brioche d'une douzaine de parts)
500 g de farine
120 g de beurre mou coupé en dés
200 g de pralines roses cassées au casse-noix
1 cube de levure de bière (chez le boulanger)
4 œufs 1 pincée de sel
12 c. à soupe de sucre
1/2 tasse de lait eau de fleur d'oranger



1- Diluer dans une tasse la levure avec le lait
2- Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et mettre la levure diluée avec le lait
3- Rajouter les œufs préalablement battus dans un bol avec le sucre
4- Rajotuer le sel, le beurre mou en dés et l'eau de fleur d'oranger
5- Mélanger d'abord en gros avec une cuillère en bois puis pétrir à la main jusqu'à ce que çà ne colle plus. Au besoin, rajouter parcimonieusement de la farine par petites quantités 
6- Rajouter les pralines concassées et bien les faire pénétrer dans la pâte 7- Rouler en boule, fariner la boule et couvrir d'un linge 
8- Laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heuresPréchauffer le four à 160° 
9- Prendre la boule et la poser sur une feuille de cuisson (ou dans un moule à tarte avec papier sulfurisé). Faire un trou au milieu avec les doigts et l'agrandir de sorte à former une couronne.
10- Faire cuire d'abord 10 minutes, regarder, prolonger ensuite de 5 mn en 5 mn tout en surveillant. Dès que l'aiguille à tricoter sort sèche c'est bon c'est cuit. 
Pour conserver la brioche plusieurs jours (si vous y arrivez!), la mettre dans de l'aluminium et la laisser au four - froid bien sûr !!

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